Założenie tego pytania jest błędne. Pokój hotelowy jest właściwie definiowany jako miejsce do spania i niewiele więcej. Gdy dodasz kuchnię, przejdziesz z „pokoju hotelowego” do apartamentu z obsługą (czyli rezydencji, willi itp.), A luksusowe sieci absolutnie wykonują to rynek. Oto kilka przypadkowych przykładów:

• Ascott Makati - koncepcja całej sieci Ascott to luksusowe apartamenty z obsługą
• Sheraton Denarau Villas - takie samo zarządzanie i udogodnienia jak w sąsiednim Sheraton Resort, ale masz kuchnię, pralnię itp.
• Hilton Noumea La Promenade Residences

I tak, wszystkie te można zarezerwować nawet na jeden dzień, nie tylko na dłuższe pobyty.

UWAGA: To jest spekulacyjna odpowiedź, ponieważ nie jestem właścicielem ani nie zarządzam hotelem, ale mam kilku znajomych, którzy mają.

Jest to głównie prawdopodobne, ponieważ ludzie, którzy luksusowe hotele również chcą luksusu przygotowywania posiłków dla siebie i mogą sobie na to pozwolić. Dlatego jedzą w restauracjach, a wiele z tych samych luksusowych hoteli oferuje ekskluzywne restauracje, aby wykorzystać siłę nabywczą swoich gości.

Można sobie wyobrazić, że niektórzy wolą mieć własną kuchnię, ale luksusowe hotele zazwyczaj nie oferują takiej usługi, ponieważ popyt jest prawdopodobnie raczej ograniczony. Kuchnie są wygodne, aby obniżyć koszty posiłków, a jednocześnie zajmują dużo czasu. Czas gotować, zlokalizować i kupić jedzenie w nieznanym miejscu. Może to być zabawne dla niektórych podróżników, ale spodziewam się, że większość woli spędzać czas za granicą, podziwiając zabytki, pracując w podróży służbowej, a nawet próbując lokalnych potraw w miejscu, w którym się zatrzymują.

Wspomniałeś o ośrodku wypoczynkowym w szczególności lokalizacje i są to zwykle miejsca z wieloma restauracjami, planami posiłków i all-inclusive, co mówi, że tego typu lokalizacje są bardziej przeznaczone dla osób, które wolą unikać gotowania, a nawet wysiłku, aby wybrać, gdzie zjeść. To prawda, nie wszyscy, ale można by przypuszczać, że to większość.

Kolejny punkt twojego pytania dotyczy pokoi jednoosobowych, ale moim zdaniem rynek zakwaterowania z kuchnią jest większe dla większych pomieszczeń, szczególnie rodzin. Kiedy masz małe dzieci i wiele z nich, potrzeba kuchni jest większa. Dzieci mogą być wybredne i mają inny plan posiłków niż dorośli. Posiłek w restauracji czasami może być stresujący dla rodziców, którzy mają różne potrzeby i wymagania, nie wspominając o braku cen i porcji dla dzieci w niektórych lokalach.

Miejsca, w których regularnie widzimy kuchnie w luksusowych kwaterach, znajdują się na odległych obszarach. To jest dla ludzi odpoczywających i uciekających od tego wszystkiego. W takim przypadku nie ma większego sensu utrzymywanie na miejscu restauracji z obsługą, ale często przyjmują zamówienia i dostarczają gościom (lub ich kucharzowi) artykuły spożywcze do przyrządzenia. Widziałem wycieczki, podczas których odbierają gości z lotniska, zabierają ich na zakupy spożywcze, a zaraz potem wysadzają do odległego miejsca zakwaterowania.

Jak wskazuje kilka komentarzy, jest nawet kilka pokoi, które są oferowane z kuchniami, ale jak zauważyłeś, jest to bardzo niewielka mniejszość. Znowu mówimy ogólnie o hotelach o określonej ocenie na całym świecie. Również dla tych, którzy potrzebują jedzenia w pokoju, prawie zawsze dostępna jest obsługa pokoju, często dostępna 24 godziny na dobę, oraz dostawa. Dzięki obsłudze pokoju hotel sprząta również i odbiera naczynia z korytarza lub pokoju następnego dnia.

Oprócz doskonałych odpowiedzi powyżej, warto zwrócić uwagę na kwestię bezpieczeństwa. Gdy tylko umożliwisz osobom, których nie znasz, dostęp do kuchni, ryzyko pożaru wzrasta wielokrotnie. Biorąc pod uwagę, że wiele osób przebywających w hotelu jest nieco odurzonych, alkohol nie pasuje do kuchni.

Ponadto, czy ryzykowałbyś, że jeden gość parzy sobie rękę podczas gotowania, a następnie pozywa za szkody? Ponieważ nie dostarczyłeś czegoś lub czegoś innego lub dlatego, że po prostu chcą od ciebie wyciągnąć pieniądze?

Osoby rezerwujące luksusowe hotele nie mają czasu na gotowanie . Tę cechę można znaleźć w schroniskach młodzieżowych lub lepszych szlakach turystycznych „chatach”. Zwłaszcza dzisiaj, w erze Doordash i Uber Eats, dostarczenie dowolnego rodzaju żywności jest niesamowicie łatwe.

Gościnne gotowanie konkurowałoby z własną hotelową usługą gastronomiczną . Nie chcą, żebyś robił Shrimp Vindaloo, chcą, żebyś zapłacił hotelowemu konsjerżowi za przyniesienie go z dobrej lokalnej restauracji.

Oczywiście niektóre hotele są skłonne do wynajęcia w pełni wyposażonych apartamentów z kuchnią, w takim przypadku masz prawo do gotowania.

Dobre pytanie. W skrócie powiedziałbym, że dla luksusowego hotelu:

1. Brak możliwości zagwarantowania jakości.
2. Trudności w prognozowaniu i zarządzaniu kosztami.
3. Brak wiarygodne zapotrzebowanie klientów.

Kiedyś przeprowadzałem audyt kilku międzynarodowych sieci hoteli pięciogwiazdkowych i odwiedziłem wiele hosteli / hoteli średniej klasy o różnym charakterze, chociaż nigdy nikogo nie pamiętam zbytnie niezadowolony z braku możliwości gotowania. Pamiętam tylko kilka razy, kiedy było coś takiego jak toster, kuchenka mikrofalowa lub mały grill, być może, aby podgrzać ten lekko czerstwy chleb. Ale śniadanie jest łatwe, tanie, łatwe do zwiększenia skali, niskie straty; większość niewykorzystanych produktów może zostać wykorzystana następnego dnia i często jest to wliczone w cenę pokoju, więc łatwo jest przewidzieć wymagany personel / jedzenie itp.

Gdyby mieli zapewnić sprzęt do gotowania, co by klient chce? W hotelu z najwyższej półki spodziewałbym się, że dostarczą mi wszystkiego, czego potrzebuję do ugotowania posiłku. Pomyśl o każdym rodzaju patelni, szpatułce, foremce do muffinów, przyprawach, owocach, warzywach, mięsach, piekarniku, lodówce, zamrażarce. Potrzebowałbyś również personelu, co najmniej jednej osoby, aby upewnić się, że miejsce nie spłonie, co powoduje dodatkowe (stałe) koszty. Również jednego dnia każdy może chcieć coś zrobić, a następnego nikt tego nie robi. Wyobraź sobie, że wieczór kawalerski (kawalerski) przygotowuje mnóstwo steków, ale wegańska rodzina chce upiec tort urodzinowy dla swojej 7-letniej córki.

Hotele mogą czerpać zyski z wielu usług, pokoje / kwatery generują zysk dzięki ekonomii skali i wydajności procesów. Restauracje (w szczególności luksusowe hotele) zwykle mają duże marże na wysokiej jakości żywności. Mając nadzieję, że przyciągną bardziej leniwych gości hotelowych i kolacje na zewnątrz. Często restauracje hotelowe mogą przetrwać, mimo że są w połowie pełne w najbardziej ruchliwą noc. Mają już kuchnię na śniadanie i obsługę pokoju, więc dlaczego nie mieć również restauracji? Zwykle jednak nie oferują usług z niską marżą zysku - hotele zwykle nie oferują na przykład usług taksówkowych (poza miejscami takimi jak Burj Al Arab, których prawdopodobnie nie nazwałbyś `` taksówką ''), ponieważ nie przynosi im wystarczających zysków.

Z pewnością - jak wspominali inni - dostarczenie sprzętu do gotowania zjadłoby potencjalny zysk restauracji, ale powiedziałbym, że jest to czynnik drugorzędny.

Na w hostelu oczekiwania co do jakości są niższe i można by oczekiwać, że wszyscy będą tam przygotowywać większość posiłków. Skutecznie sprawia, że ​​jest to niższy koszt korzystania z urządzeń kuchennych, jest bardziej przewidywalny, a także jest to coś, czego ludzie szukają, szukając hosteli.

Hotele ze średniej półki muszą znaleźć sposób na to, by się wyróżnić, aby były atrakcyjne. Często jest to wartościowe lub często mogą mieć takie rzeczy, jak bar lub inne szczególne atrakcje dla gości.

Oczywiście luksusowe i tanie noclegi również się przydadzą, ale ogólnie jest to dość niskie miejsce na liście osób podróżujących którzy już wydają dużo pieniędzy na inne rzeczy. Podróż do miejsca docelowego i zakwaterowanie zwykle obniżają koszty jedzenia, więc podróżni postrzegają to jako dodatkowy koszt, który jest niski i oczekiwany.

Przepraszamy - trochę wędrówki i mógłbym kontynuować, ale mam nadzieję, że to daje główne powody.

Nie ma rynku na wspólną kuchnię.

Wychodzisz z fałszywego założenia. Osoby przebywające w Four Seasons nie są zainteresowane przygotowywaniem własnych posiłków, chyba że mają pokój w stylu rezydencji i zatrudniają szefa kuchni.

Niektóre nieruchomości (brak odpowiedzi, ale jestem pewien na 98,7%) pozwalają gościom na samodzielne przygotowywanie posiłków, co daje im dostęp do prywatnej kuchni, zazwyczaj dla wynajętego szefa kuchni, ale wątpię, czy jest to trudny wymóg. Wiązałoby się to ze znaczną opłatą za sprzątanie. Nie znajdziesz wspólnych kuchni ze względu na kwestie serwisowe / sanitarne, nie wspominając o harmonogramie.

Ponadto hotele z aneksami kuchennymi w pokojach są bardzo, bardzo powszechne i dokładnie zaspokajają potrzeby rynku. o które pytają.

Kilka ważnych powodów przeciwko wspólnym kuchniom będzie znane każdemu, kto kiedykolwiek mieszkał we wspólnym mieszkaniu:

• Jak możesz być pewien, że Twoje rzeczy są wciąż tam, kiedy tego chcesz?

Lub:

• Czy hotel zapewnia przechowywanie żywności (lodówki) w każdej sypialni - jak daleko jest to, jeśli o czymś zapomnisz?

• Kto decyduje, kiedy jedzenie jest stare i należy je wyrzucić?

• Kto czyści kuchnię i brudne naczynia, które niektórzy użytkownicy zostawiają leżące w pobliżu ?

Potrzeba jest zaspokajana przez apartamenty z obsługą, aparthotele, motele z aneksami kuchennymi itp., a także kilka hoteli, które zapewniają lodówkę i kuchenkę mikrofalową, a także zwykłe urządzenia do przygotowywania gorących napojów.

Na wakacjach byłem na wielu przykładach (głównie na tanim końcu rynku, ale także w hotelu apartamentowym na lotnisku. Były one głównie w USA / Kanadzie, ponieważ zwykle pozostań w samodzielnych kwaterach z własnym wyżywieniem w Europie.

W interesach jest mniej potrzeb (i czasu), ale czasami prosty zimny posiłek jest pożądany, jeśli byłeś zbyt dobrze odżywiony przez resztę podróży - najbardziej potrzebujesz do tego lodówki; byłem znany z używania przenośnej minilodówki (Peltiera). Rzadkim wyjątkiem są osoby z surowymi ograniczeniami żywieniowymi, które czasami mają problemy podczas podróży.

Po pierwsze, założenie jest co najmniej nie w 100% prawdziwe: znam przynajmniej jedną małą sieć hoteli (około 7 hoteli w kraju europejskim), która oferuje apartamenty z małą prywatną kuchnią. Nie 5-gwiazdkowy, ale też nie w stylu schronisk młodzieżowych; i to są ich pokoje standardowe, a nie specjalne. ~ 100-120 € / noc, więc też nie jest super tanio.

Po drugie, chociaż uwielbiam tę funkcję, moja żona nigdy nie wejdzie do takiego hotelu. Za bardzo przypominałoby jej to pracę domową, chce od tego uciec. (I nie, nie tylko jej praca polega na gotowaniu w domu, to nie problem.)

Po trzecie, chociaż uwielbiam kuchnię w mieszkaniu, nigdy nie użyłbym wspólnej kuchnia. Zwykle nie korzystam z żadnych wspólnych udogodnień w hotelach, głównie dlatego, że w ogóle nie korzystam z żadnego obiektu poza moim pokojem. Hotele to dla mnie baza wypadowa. Gdybym musiał zawracać sobie głowę szukaniem kuchni, taszeniem swoich rzeczy, zapoznaniem się z procedurami, koniecznością wcześniejszego zakupu składników itp. - wtedy byłbym bardziej skłonny złapać coś, co można zjeść bez gotowania.

Gdyby cena była główną motywacją, nie wybrałbym się do hotelu w pierwszej kolejności (ale do „mobilnego domu”, AirBNB lub czegoś innego).

Biorąc pod uwagę fakt, że taka kuchnia bezpośrednio wpłynęłaby na sprzedaż ich własnej kuchni i wymaga więcej wysiłku dla właściciela hotelu, a według prawa Murphy'ego jest albo zbyt pełna, albo zbyt pusta, to jest wiele powodów, aby ich nie mieć.

Nie będziesz w stanie „grillować samemu za 5 USD”.

Ta kuchnia zajmie miejsce, możesz zmieścić dwie kuchnie na przestrzeni małego pokoju. Będzie trzeba go również czyścić między gośćmi. I możesz zmieścić się tylko w 2-3 rezerwacjach na dobę (z 2-3 sesjami sprzątania pomiędzy).

Tak więc kuchnia będzie wynajmowana po cenach porównywalnych do pokoju, a opcja „grilluj to sam” będzie kosztować 50 USD, a nie 5 USD. Połącz to z ograniczonym popytem, ​​a sieci hotelowe szybko zauważą, że przestrzeń przeznaczona na kuchnię byłaby znacznie bardziej opłacalna jako inny pokój.

Jeśli zgadzasz się z jedną lub dwiema gwiazdkami mniej w hotelu, możesz łatwo znaleźć taki, który to oferuje.

Ale prawdopodobnie powinieneś szukać prywatnych pokoi w „Hostelu” zamiast w „Hotelu”.

A także bądź przygotowany, że część osób przygotowujących jedzenie będzie przebywać w hostelu część zakładu, część w celu zmniejszenia kosztów podróży, ale część także w celu nawiązania kontaktów towarzyskich.

Hotel to miejsce, które oferuje dość specyficzną usługę: zakwaterowanie, a nie nocleg. Ludzie płacą znacznie więcej niż za hostel czy mieszkanie prywatne, ale otrzymują pakiet usług, w tym wyżywienie i sprzątanie. Nie musisz więc tracić cennego czasu i skupiać się na zwiedzaniu.

Innym aspektem jest to, że hotele, w przeciwieństwie do hosteli, są dla osób, które chcą spędzać czas sam / z przyjaciółmi i nie dzielić się swoim miejscem z innymi ludźmi, co może powodować konflikty międzyludzkie i stracić nerwy. Wyobraź sobie na przykład swoich dziadków. Zgodnie z Twoimi pytaniami, stwarzają problemy sportowe każdemu, do kogo przybywają. Unikanie konfliktów z takimi ludźmi jest właśnie powodem, dla którego wolę hotel od hostelu, nawet jeśli kosztuje mnie to znacznie więcej. Jestem na wakacjach, aby odpocząć, a nie kłócić się z przypadkowymi nieznajomymi, którym zabawne jest rujnowanie nerwów innym ludziom;)

Oczywiście hotele nie chcą konkurować z usługami restauracyjnymi także.